Περιγραφή
Οι χυλοπίτες αποτελούν ένα από τα δημοφιλέστερα ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα. Από την εποχή των γιαγιάδων μας αποτελούν το βασικό ζυμαρικό της νοικοκυράς. Τα υλικά παρασκευής είναι το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το φρέσκο παστεριωμένο πρόβειο γάλα, τα φρέσκα χωριάτικα αυγά και το αλάτι. Κατά την παρασκευή της, κόβουμε η ζύμη είτε σε μικρά τετράγωνα κομματάκια τις λεγόμενες χυλοπίτες, είτε σε μακριές λωρίδες τα λεγόμενα λαζάνια. Στην συνέχεια στεγνώνουμε και ξεραίνουμε πλήρως την κομμένη ζύμη σε ειδικά διαμορφωμένους θαλάμους. Οι χυλοπίτες συνοδεύουν το κόκκινο κρέας και το κοτόπουλο σε επίσημες περιστάσεις. Για τους πιο πολυάσχολους που θέλετε ένα γρήγορο και γευστικό πιάτο, βράζετε τις χυλοπίτες 4′-5′ και προσθέτετε τριμμένη φέτα. Οι πιο εναλλακτικοί μην διστάσετε να τις προσθέσετε στο σουφλέ σας απογειώνοντας την γεύση του!
Στην παραδοσιακή μας συνταγή για τις χυλοπίτες, η προσθήκη φρέσκων λαχανικών είχε ως αποτέλεσμα την συγκεκριμένη γαστρονομική ιδέα της παρασκευής της χυλοπίτας με λαχανικά. Κρεμμύδι, σκόρδο, σχοινόπρασο και καρότο δίνουν στο πιάτο φυσικό χρώμα, γεύση και πλούσιο άρωμα χωρίς καμία απολύτως προσθήκη χρωστικών ουσιών.
Παραδοσιακά ζυμαρικά φτιαγμένα με φρέσκο πρόβειο γάλα παραγωγής μας και με ολόφρεσκα δικά μας αυγά. Είμαστε από τα λίγα εργαστήρια που χρησιμοποιoύμε πέντε αυγά για κάθε κιλό ζυμαρικών! Τα ζυμαρικά μας δεν διαλύονται κατά το μαγείρεμα και βράζουν πολύ γρήγορα. Χρειάζονται μόνο 3-4 λεπτά βράσιμο και η απόλαυση θα σερβιριστεί στο πιάτο σας!
