Περιγραφή
Οι χυλοπίτες αποτελούν ένα από τα δημοφιλέστερα ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα. Από την εποχή των γιαγιάδων μας αποτελούν το βασικό ζυμαρικό της νοικοκυράς. Τα υλικά παρασκευής είναι το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το φρέσκο παστεριωμένο πρόβειο γάλα, τα φρέσκα χωριάτικα αυγά και το αλάτι. Κατά την παρασκευή της η ζύμη κόβεται είτε σε μικρά τετράγωνα κομματάκια τις λεγόμενες χυλοπίτες, είτε σε μακριές λωρίδες τα λεγόμενα λαζάνια. Στην συνέχεια η κομμένη ζύμη στεγνώνει και ξεραίνεται πλήρως σε ειδικά διαμορφωμένους θαλάμους. Οι χυλοπίτες συνοδεύουν το κόκκινο κρέας και το κοτόπουλο σε επίσημες περιστάσεις. Για τους πιο πολυάσχολους που θέλουν ένα γρήγορο και γευστικό πιάτο, βράστε τις χυλοπίτες 4′-5′ και προσθέστε όσο ακόμα είναι ζεστές τριμμένη φέτα. Οι πιο εναλλακτικοί μην διστάσετε να τις προσθέσετε στο σουφλέ σας απογειώνοντας την γεύση του!
Παραδοσιακά ζυμαρικά φτιαγμένα με φρέσκο πρόβειο γάλα παραγωγής μας και με ολόφρεσκα δικά μας αυγά. Είμαστε από τα λίγα εργαστήρια που χρησιμοποιεί πέντε αυγά για κάθε κιλό ζυμαρικών! Τα ζυμαρικά μας δεν διαλύονται κατά το μαγείρεμα και βράζουν πολύ γρήγορα. Χρειάζονται μόνο 3-4 λεπτά βράσιμο και η απόλαυση θα σερβιριστεί στο πιάτο σας!
