Υλικά
- 1 φλιτζάνι τσαγιού τραχανάς ξινός
- 8 φλιτζάνια τσαγιού νερό
- λίγο ελαιόλαδο
- αλάτι – αν χρειάζεται (ο τραχανάς έχει αλάτι οπότε δοκιμάστε πριν βάλετε)
- 3-4 φετούλες ψωμιού κομμένες σε μικρά κυβάκια
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα του ψωμιού (δεν χρειάζεται πολύ)
Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό με το ελαιόλαδο και, μόλις αρχίσουν να βράζουν, προσθέτουμε σιγά – σιγά τον τραχανά ανακατεύοντας να μη σβολιάσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά αρκετά και αφήνουμε τη σούπα μας να βράσει για περίπου 15 με 20 λεπτά. Επειδή όμως ο τραχανάς κολλάει, δεν τον αφήνουμε σε ησυχία, ανακατεύουμε συχνά για να είμαστε σίγουροι ότι όλα είναι καλά.
Στο μεταξύ έχουμε ετοιμάσει ένα μικρό τηγανάκι ή κατσαρολάκι με το ελαιόλαδο, μέσα στο οποίο θα ψήσουμε τα ψωμάκια μας. Μόλις ο τραχανάς μας είναι έτοιμος, βάζουμε μπροστά την επιχείρηση “ψωμάκια”. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τα κυβάκια ψωμιού, τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν ροδοκόκκινο χρώμα και είμαστε έτοιμοι. Σερβίρουμε την τραχανόσουπα – εννοείται σε βαθύ πιάτο ή σχετικό μπολ – και από πάνω ρίχνουμε μια κουταλιά – γενναία – τηγανισμένα ψωμάκια με λίγο από το λαδάκι τους (τα ψωμάκια πρέπει να γίνουν σχεδόν ταυτόχρονα με το σερβίρισμα της σούπας για να είναι καυτά και να σβήσουν μέσα σε αυτή).
Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή ακόμα και μια ιδέα λεμόνι, (για αυτούς που το λατρεύουν όπως εγώ) και όλα είναι έτοιμα για να απολαύσετε την τραχανόσουπά σας.
Σημείωση: την αναλογία νερού – τραχανά μπορείτε να την αλλάξετε ανάλογα με το πόσο αραιές σας αρέσουν οι σούπες.
Παραλλαγή: μπορεί να χρησιμοποιηθεί και τραχανάς λαχανικών
