Περιγραφή
Πεινάτε; Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και σε 20 λεπτά θα τρώτε…
Υλικά
300 γρ. τραχανάς
300 ml φρέσκο γάλα, πλήρες
5 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
400 γρ. λουκάνικο χωριάτικο της αρεσκείας μας, κομμένα σε φετάκια
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
200 γρ. φέτα κομμένη σε κυβάκια
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Προετοιμασία 5΄ Μαγείρεμα περίπου 15΄
Διαδικασία Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά 1 λίτρο νερό (ή ζωμό αν έχουμε) μαζί με το γάλα. Μόλις το υγρό πάρει βράση (χρειάζεται προσοχή γιατί το γάλα θα «φουσκώσει», γι’ αυτό η κατσαρόλα είναι σημαντικό να είναι βαθιά), ρίχνουμε τον τραχανά βροχηδόν ανακατεύοντας διαρκώς. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας πότε-πότε, μέχρι ο τραχανάς να φουσκώσει και να μαλακώσει και η σούπα να χυλώσει καταπώς μας αρέσει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και μόλις σταματήσει ο βρασμός και πέσει ελαφρώς η θερμοκρασία ενσωματώνουμε το γιαούρτι, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε αλάτι (όχι πολύ, ειδικά αν η φέτα που θα βάλουμε είναι αλμυρή) και πιπέρι.
Σε ένα τηγανάκι ροδίζουμε στο λάδι τις φέτες των λουκάνικων για 3-4 λεπτά.
Σερβίρουμε την τραχανόσουπα σε βαθιά πιάτα και γαρνίρουμε με τη φέτα και το λουκάνικο. Εναλλακτικά, το λουκάνικο το σερβίρουμε στο πλάι. Συνοδεύουμε με ψωμί.
Tips
- Μια πικάντικη νότα μπορεί να επιτευχθεί αν χρησιμοποιηθεί τραχανάς λαχανικών πικάντικος και το λουκάνικο είναι χωριάτικο πικάντικο.
- Στην περίπτωση που κάποιος δεν θέλει να καταναλώσει κρέας μπορεί να χρησιμοποιήσει τραχανά λαχανικών.
